Schnitzel på fläskfile
1 putsad fläskfile
2 ägg
Ca 2 dl vetemjöl
Ca 3 dl panko
Smör och olja till stekning
Svartpeppar och salt
Gör såhär:
Skär fläskfilen i 4 cm tjocka skivor, banka ut varje skiva med en kavel med bakplåtspapper emellan till en tjocklek på knappt en halv centimeter.
Häll upp mjöl, uppvispat ägg och panko blandat med peppar och salt på varsin tallrik och doppa schnitzlarna först i mjöl sedan ägg och sist pankon. Se till att de blir helt täckta.
Lägg i en rejäl klick smör och lite olja i en het panna och stek schnitzlarna till gyllenbrun färg. Ca 1-2 minuter på varje sida.
Servera med potatisklyftor och bearnaisesås!
Smaklig måltid!
